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4001网址真人游戏 刘强东叫板马云的生鲜超市终于开业了,快报记者去实地探了探……

2020-01-11 17:16:49   人气:1149

4001网址真人游戏 刘强东叫板马云的生鲜超市终于开业了,快报记者去实地探了探……

4001网址真人游戏,都市快报

作者:记者:梁应杰 编辑:童蔚

继阿里的盒马鲜生、永辉超市的超级物种,以及苏宁的苏鲜生之后,昨天上午(1月3日),京东的生鲜食品超市7fresh首家门店正式对外营业。

这家位于京东总部北京大族广场的门店占地4000多方,汇聚上千种商品,75%由生鲜产品构成。

虽然7fresh目前只在北京运营,但按照京东对它的重视程度,7fresh进入其他城市,比如杭州,也只是时间问题。

昨天,硅谷小报打了个飞的,去首家门店探了探。从感官体验来说,7fresh要比传统的超市更值得年轻人去逛。

而随着像盒马鲜生、超级物种、掌鱼生鲜等新零售业态的超市快速扩张,我们的账单和生活被它们改变是迟早的事。

讲 究

单看7fresh门店外部,很难发现和传统超市的不同,进门后首先是收银区。

7fresh提供人工和自助两种收银方式,自助收银需要顾客先下载7fresh app,开通京东闪付或者用微信支付。

7fresh的装修风格相当简洁明快,很容易让人想到在美国很流行的净菜超市wholefoods。

整个门店被分为14个区域,包含果蔬、烘焙、肉类、海鲜、日用百货等。每个区域占地都很大,且都用硕大的英文名标出。

区别于传统超市的大型货架,7fresh货架普遍在1.7m左右高,即便是小孩子,垫垫脚也能拿到。

店内的手推车也有好多种,既有像传统超市那样适合老年人的手推车,又有给小朋友准备的卡通型小车,还有一款能实现自动跟随的智能推车(后面会详细讲到)。

店内大部分产品都由京东和京东生鲜提供,据说经过了一系列严苛的挑选。

比如和大洋世家合作的带鱼,是从日本周边的深海里钓上来的,从产地到店铺仅用12个小时;羊肋排由宁夏盐池滩羊有机牧场直供,一只滩羊只出2公斤,被“勒令"24小时内到店;产自丹东的黄蚬子,会直接使用海水配以合适的温度进行吐沙,直到确保黄蚬子肚子里一粒沙子都没有。

除了生鲜,占地不大的鲜花区也有说头。7fresh选择与世界级花艺大师高意静合作,后者有20多年的从业经历。

实 惠

对于处女座来说,逛7fresh的果蔬区是件很舒适的事。所有果蔬都被放得整整齐齐,跟参加阅兵的战士一样。被摆到台面上的水果都通过游标卡尺、称重仪和糖度计的检验。

这里,至少有20款产品是采销人员深入到原产地亲自挑选的。像是原产于日本的稀有品种巧克力西红柿、由霍尔果斯政府做背书的贵族南瓜、不会氧化且味道极佳的皲裂土豆等。

至于价格,最近去的顾客真的有福了。原价79.9元/斤的智利厘子只要59元,昨天有好几个人一次性就买了三四斤,成了毫无疑问的爆款。

和盒马鲜生一样,7fresh主打海鲜产品,也可以让大厨现场烹饪。

从价格来看,要比在饭店里吃实惠很多,跟水产市场相比也不遑多让。

活蹦乱跳的皮皮虾开业促销价不到50元一斤,连我在台州的老妈都觉得便宜,更别说69元一斤的面包蟹,59元一斤的大龙虾。

7fresh的餐饮区有两个,一个是紧挨着海鲜区的东方餐饮区,一个是挨着肉类区的西方餐饮区。

东方区主要以日式料理、中式烹饪为主,食神为前四叶寿司的“大手";西方区主要提供比萨、牛排、意面等,其行政总厨出身于台塑王品牛排。

黑科技

短途配送是新开生鲜食品超市的标配。7fresh也提供3公里范围内,最快半小时的配送。

实现这个目标,主要仰仗两项技术,一是分拣员的手持终端,在接到线上订单后能迅速给出最佳配货路径,让分拣员用最高效的方式找到用户需要的产品。

另一个技术是悬挂链,分拣员将货物装到7fresh配送袋里之后,挂到指定的区域,货物就会通过传送带,在五分钟之内送到配送员手里。

配送袋传输中

一旦单量过多导致自有配送无法满足时效性,悬挂链还会将订单快速同步给京东配送、达达众包,多系统并行,确保配送时效。

昨天,最“耀眼"的莫过于店内配备的智能购物车,它的前身是京东x事业部倾力打造的无人配送车。用7fresh app扫描车身二维码,购物车就完成了绑定,归“主人"使用。

使用前,车体会弹出一个装有手环的框,“主人"佩戴上手环,智能购物车便会自动跟随。

除了自动跟随,它还可以自行前往购物车专属结算通道等候排队,用户凭取货码,在半小时内前往服务台结账即可。当消费者不再需要购物车时,它可以自动返航回到充电处,等待下一位顾客的召唤。

购物车的大屏

7fresh店内还专门为部分水果配备了“魔镜"系统,将水果的原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上,未来京东还将引入区块链,保证这些信息的安全可靠。

魔镜

另外值得推荐的是人脸拉花咖啡机。操作一点也不难,只要把美照发送到店面的公众号上,其他的就交给机器和工作人员吧。

生鲜超市大战意欲何为?

几乎在一夜之间,生鲜食品超市成了电商巨头们的标配。当大家还在埋怨盒马鲜生排长队时,永辉超市的超级物种已经开始在全国复制,紧接着苏宁开出了苏鲜生,京东开出了7fresh,就连美团也偷偷地开了家掌鱼生鲜。

除了永辉超市,其他公司都曾经主导了线上零售和线下零售的大战。在他们眼中,高租金、高人力的重模式曾是线下零售的命门,会被“小、快、灵"的线上模式绞杀得体无完肤。

事实也的确如此,在服装、日用品乃至家电领域,电商都在不断挤占线下门店的份额,弄得大型商场只能通过多开餐饮店来被动引流。不过,生鲜是为数不多在pk中线上不占优势的领域。

国家统计局数据显示,2016年中国的生鲜市场规模达到1.36 万亿,算下来,电商的渗透率还不到0.7%。

制约生鲜线上购买习惯形成的因素主要有两点:客观来说,生鲜对配送的时效性有很高要求,快递的“次日达"已远远满足不了;而从用户主观角度来说,买海鲜、肉制品还是得现场看看才放心。

生鲜食品超市就是为了弥补这两点而诞生的“新物种":不但看得到食材,而且能够要求现场烹饪。

对于大部分没有时间做菜的中产阶级来说,既解决了吃的问题又解决了吃得好的问题。如果逛了几次觉得好呢?重新回到线上下单是自然而然的事。

然而,这一模式放到前些年,线上平台的优势并不大。一来在生鲜供应链上议价能力不够,很难拿到比传统超市更好的产品;二来,短途配送的物流体系还没成熟,无法保证产品的快速送达。

换句话说,这一间又一间的生鲜食品超市,为的就是用来说服没有习惯线上买生鲜的人转向线上。

不过,盒马们的野心并不仅仅在此。

此前,盒马鲜生在app上线了一个sos频道,提供老百姓急需的商品。上线两周,卖得最好的是创可贴。还有女性的丝袜也卖得很好,因为女孩子的丝袜突然勾破了,马上要用,只要在手机上点点,盒马就可以把丝袜给你送过来。再比如纽扣电池、尿不湿等。

这一服务换来的是用户对于盒马鲜生app的依赖。用京东集团副总裁、7fresh总裁王笑松的话来说,就是“离顾客近一点"。

可以想见,当这些平台融入用户的生活,通过提供便利成为人们生活的一部分,帮大家实现“所见即所得"“所需即所得",就很难轻易被取代。

扎下门户网站

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